The Balvenie - Single Malt Scotch Whisky

Die Brennerei liegt in schottlands heimlicher Whiskyhauptstadt Dufftown, am Fuße der Conval Hills und in der Nähe des Zusammenflusses von River Fiddich und Dullan Water, die unweit danach in den River Spey münden. Eigentümer ist das Familienunternehmen William Grant & Sons, die auf dem gleichen, riesigen Areal noch die Glenfiddich Distillery und die Kininvie Distillery betreiben. Balvenie ist aktuell die einzige Brennerei in Schottland, in der noch alle Handwerke der Whiskyherstellung in eigener Hand liegen. Darauf ist man stolz! 1. Zumindest ein Teil der benötigten Gerste (die Reder ist von ca. 15%) wird noch selbst angebaut und gemälzt. Verantwortlich dafür ist Familie Wiseman. 2. Eigene Fassbinderei - das Handwerk eines Böttchers besteht darin, die Fässer zu reparieren und zu erneuern, die dem Whisky Charakter einhauchen, eine Fähigkeit, die man in vier Jahren erlernt, aber erst nach viel längerer Zeit wirklich beherrscht. 3. The Balvenie betreibt noch einen funktionierenden Mälzboden, einer von nur einer Handvoll, die es in Schottland noch gibt. Zum Trocknen des Malzes kommt auch eine gerige Menge Torf zu Einsatz, die man im fertigen Whisky aber nicht wirklich merkt. 4. Kupferschmied: Die Form der Pot Stills bei Balvenie verleiht dem Whisky sein charakteristisches Honigaroma. Das kupferschmiedliche Können von Dennis McBain ist entscheidend dafür, dass der Charakter von The Balvenie beibehalten wird. 5. Malt Master: Kelsey McKechnie hat 2023 das Handwerk der Malt Master von David C. Stewart MBE übernommen, der davor 60 Jahre für The Balvenie in der Funktion tätig war. Malt Master schnuppern und suchen nach einem Gleichgewicht von Aromen und gleichbleibendem Charakter. Sie beherrschen die komplexen Fähigkeiten, die für die Herstellung des feinsten Single Malt Whisky nötig sind. Die Single Malts von Balvenie gelten unter Whiskykennern zu den besten Whiskys weltweit.

Region

Speyside

Produktionstyp

Single Malt

Status

Aktiv

Eigentümer (aktuell)

William Grant & Sons Independent Family Distillers Since 1887